· 當前位置: 首頁 > 動態 > 圖片新聞?   
崇禮菜單出爐 360道菜點入選
  發布時間:2019-09-02   信息來源:區政府辦   瀏覽次數:

 

8月29日下午,“崇禮菜單”2019年中國烹飪大師邀請賽總結大會在張家口華邑酒店舉行。此次邀請賽,“崇禮菜單”共收錄我省研發菜點300道,其他省市的菜系菜點60道,合計360道菜點入選,這標志著“崇禮菜單”研發任務圓滿完成。
去年9月,省餐飲業冀字號品牌創建辦公室在全省選拔了6家冀字號菜品研發基地,18家大師工作室共同研發編制冬奧會“崇禮菜單”,經過一年多的精心研制和激烈角逐,最終360道菜點入圍“崇禮菜單”。
承德基地入選菜品30道,包括一品鹿唇、山盟海誓、無良冰壺等;唐山基地入選菜品23道,包括白玉雞脯、蘭花蝦片、鴻宴肘子等;省烹協基地入選菜品26道,包括香溢牛肋肉、金毛獅子魚、山楂老醋方肉等;保定基地入選菜品18道,包括李鴻章燴菜、抓炒魚、總督豆腐等;張家口基地入選菜品20道,包括蔥燒羊排、砂鍋豬手、莜面餃子等;邯鄲基地入選菜品20道,包括冷菜六式、京娘合碗、冀南豆沫等。
18家烹飪大師工作室研發的菜品完美詮釋了河北食材,體現了河北地域特色,每個工作室有4到15個數目不等的菜點入選“崇禮菜單”。6家冀字號菜品研發基地和18家大師工作室帶來的菜品,整合了我省各個地域的餐飲文化,傳承了鮮、咸、醬、香的傳統風味特點,匯聚形成特有的地域文化主題宴席展。
入選“冀菜·宴天下”特色宴席的名單,分別是:鼎盛大宴席、乾隆八十壽宴、唐山鴻宴、福如東海·壽宴、邯鄲宴、張庫商賈宴、直隸官府宴、白洋淀全魚宴、孔雀迎賓宴、張家口宴。
同時,為充實“崇禮菜單”的內容,吸收省外優秀菜系共享奧運經濟,躋身冬奧遺產文化,此次大賽特邀其他省市的十位頂級烹飪大師進行菜品展演。他們以精湛的技藝與絕妙的匠心,帶來了精致可口的菜點,展示了餐飲匠人的獨有風貌,其中,有60道菜點被選入“崇禮菜單”。
目前,“崇禮菜單”研發任務圓滿完成,省冬奧會和冬殘奧會工作顧問馮恩援大師表示,“崇禮菜單”是我省借助冬奧會平臺打造“冀字號”餐飲品牌,弘揚“冀字號”文化的媒介,正是這些大師們的傳承、提煉和創新,賦予了“冀字號”新的生命和活力。
據了解,此次邀請賽結束之后,將會對“崇禮菜單”研發成果進行梳理,細化制定菜品標準,不斷調整完善“崇禮菜單”菜品結構,真正使“崇禮菜單”擔負起辦好北京2022年冬奧會、冬殘奧會和提升我省餐飲產業服務質量的雙重歷史使命。
(來源:鳳凰網)

“崇禮菜單”2019年中國烹飪大師邀請賽現場。

邀請賽現場。

 

 

貴州乓諾互聯網商城有限公司 王中王心水高手論壇免費資枓 排列三走势图和值